Température de service du vin

La température de service du vin est sans doute le paramètre le plus négligé par les amateurs et celui qui change pourtant le plus radicalement la perception en bouche. Trop frais, un grand cru perd son nez et sa complexité ; trop chaud, un vin léger devient mou et alcooleux. Notre calculateur vous donne en un clic la fourchette idéale selon le type de vin que vous comptez servir, en intégrant les recommandations des sommeliers professionnels et les usages français actuels. Bourgognes, Bordeaux rouges et blancs, Champagne, Sauternes, vins de Loire, vins du Rhône : chaque famille a ses repères. Notre rubrique vins développe par ailleurs des dossiers complets sur les accords mets-vins, l’équipement utile (carafe, seau à glace, thermomètre à vin) et la gestion de la cave domestique pour conserver vos bouteilles dans de bonnes conditions sur plusieurs années.