Découvrez l’escapade gourmande en Martinique dans « Échappées Belles » sur France 5, samedi 15 août 2026 (vidéo

Samedi 15 août 2026, France 5 invite les téléspectateurs à une escapade gourmande en Martinique dans le cadre du magazine Échappées Belles. Diffusé à 21 heures, ce numéro inédit confie les commandes à la cheffe Anto Cocagne, partie à la rencontre de celles et ceux qui font vivre la cuisine locale de l’île aux fleurs.

Entre paysages volcaniques du nord et plages de sable blanc du sud, cette émission télé promet un voyage aussi visuel que gustatif. Une occasion de comprendre comment la gastronomie martiniquaise raconte l’histoire d’un territoire métissé, entre influences caribéennes, indiennes, européennes et africaines.

Une plongée dans la gastronomie martiniquaise avec Chef Anto

la cheffe Anto Cocagne, connue pour sa cuisine généreuse et ses racines africaines, apporte ici un regard singulier. Elle ne se contente pas de déguster : elle interroge, observe et s’inspire de ceux qui perpétuent les savoir-faire. Sa démarche met en lumière une culture martiniquaise vivante, où chaque plat raconte une mémoire, chaque ingrédient possède une histoire.

Cette édition spéciale ne se limite pas à un inventaire de recettes. Elle montre comment les producteurs locaux, les pêcheurs et les cuisiniers travaillent ensemble pour préserver une identité culinaire forte. Une belle leçon de transmission, portée par une cheffe qui sait parler aussi bien aux puristes qu’aux curieux.

Les reportages qui composent ce numéro spécial

Au fil des séquences, plusieurs thématiques structurent cette découverte du patrimoine alimentaire de l’île. Chaque reportage apporte un éclairage complémentaire, entre traditions et innovations.

• 🍽️ Le tourisme culinaire : comment la gastronomie attire désormais les voyageurs en quête d’authenticité.
• 🎣 La pêche, une tradition martiniquaise : rencontre avec ceux qui maintiennent une pêche responsable et locale.
• 👨‍🍳 Les ambassadeurs du goût : cuisiniers, artisans et producteurs qui portent haut les saveurs de l’île.
• 🏝️ Les îlets, joyaux de la Martinique : escale dans ces petits îlots préservés, véritables écrins naturels.
• 🥥 La noix de coco : déclinée sous toutes ses formes, du street food aux desserts raffinés.
• 🌿 Les « rimed raziè », le soin par les plantes : retour sur une médecine naturelle profondément ancrée dans les habitudes locales.

Cette variété de sujets donne à voir une île multiple, où la gastronomie se conjugue avec le respect du vivant et des savoirs hérités.

Un voyage sensoriel entre terre et mer

Ce que cette escapade gourmande en Martinique révèle avant tout, c’est l'importance du lien entre le territoire et l’assiette. Les images montrent des paysans passionnés, des pêcheurs soucieux de préserver les ressources, et des cuisiniers inventifs qui revisitent les classiques sans jamais les trahir.

La force du programme tient aussi à la personnalité d’Anto Cocagne. Sa sensibilité africaine entre en résonance avec une partie de l’histoire de l’île, souvent méconnue. Elle apporte une touche personnelle, créative, et rend hommage à ceux qui l’accueillent en préparant une recette inspirée de ses propres racines.

Comment la cuisine martiniquaise séduit les voyageurs

Au-delà de la simple dégustation, la cuisine locale devient une porte d’entrée vers la culture martiniquaise. Les marchés, les ateliers culinaires et les tables partagées attirent une nouvelle génération de voyageurs, en quête d’expériences immersives.

Le succès de ces formats tient à leur capacité à créer du lien. Déguster un colombo préparé sous ses yeux, comprendre la culture de la vanille ou observer la préparation du boudin créole transforme un simple repas en souvenir impérissable. Cette tendance, déjà bien installée, trouve dans cette émission un écrin à la hauteur de sa richesse.

La rediffusion de « Corse du Sud, de village en village »

À l’issue de ce numéro consacré à la Martinique, France 5 proposera une rediffusion du magazine intitulé « Corse du Sud, de village en village ». Une autre manière de prolonger ce voyage au cœur des terroirs français, entre mer et montagne, dans une région riche de ses traditions.

Ce double rendez-vous permet aux amateurs de belles échappées de poursuivre l’exploration des patrimoines régionaux, avec le même souci de rencontrer celles et ceux qui font vivre ces territoires.

Pauline Caron

Ancienne cuisinière, passée par un bistrot lyonnais puis par la pâtisserie japonaise à Paris. Elle a fait du matcha sa boussole éditoriale, avec une règle simple : chaque recette est testée deux à trois fois avant publication.